Яблочное суфле с малиной

На 4 порции: 225 грамм яблок, очищенных от кожуры и семечек 50 грамм малины (можно замороженной) 100 грамм сахарной пудры + 3-4 ст л для украшения 4 яичных белка сахарная пудра для украшения

1. положим порезанные яблоки в кастрюлю с 2 ст л воды. накроем крышкой и и варим 15 мин, пока они не станут мягкими. добавим малину и все взобьем. дадим остыть.
2. разогреем духовку до 200 грамм С. смажем растопленным сливочным маслом 4 формочки. добавим немного сахарной пудры, чтобы дно и стенки формочек были покрыты сахаром. Лишний сахар можно вытряхнуть.
3. В большой миске взобьем яичные белки в крепкую пену, добавим 100 грамм сахарной пудры, по 1 ст л, постоянно взбивая.
4. добавим смесь яблок и малины, перемешаем с белками. разделим между формочками и поставим на противень. запечем 12 мин, пока суфле не поднимется и не станет коричневым сверху. Затем посыпаем сахарной пудрой и подаем сразу же, можно со сливками.